Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 1 lombo de bacalhau
- - 4 cebolas
- - 1 dente de alho
- - 6 dl de azeite
- - 150 gr de chouriço
- - 100 gr de broa de milho
- - 2 ovos
- - sal
- - pimenta
Preparação
- Deixe o bacalhau demolhar muito bem (48 horas). Num tacho com azeite deite as cebolas às rodelas finas, o dente de alho e pimenta. Junte o bacalhau inteiro na cebolada e leve alume brando para que tudo coza ao mesmo tempo. Quando a cebola estiver semi cozida adicione o chouriço às rodelas. Depois de cozido, coloque o bacalhau numa assadeira. Esfarele a broa e junte a cebola que se encontra no tacho. Espalhe este tempero sobre o lombo de bacalhau. Bata os ovos e deite-os sobre o conjunto bacalhau/cebolada. Leve ao forno para alourar ligeiramente.
- Este prato deve ser acompanhado com purê de batatas.
