Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xicara(s) (chá) de azeite-de-dendê
- 1 xicara(s) (chá) de coentro picado
- ½ xicara(s) (chá) de caldo de peixe
- 1 chuchu pequeno sem casca cortado em 4
- 1 pimentao sem sementes em rodelas grossas
- 2 tomates sem sementes em rodelas grossas
- 2 inhames sem casca cortados ao meio
- 1 cenoura sem casca cortada em 4
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 4 ovos cozidos sem casca
Preparação
- Numa panela, fazer uma camada com metade dos legumes, a cebola e o tomate. Por cima, colocar as postas. Temperar com sal, pimenta e coentro.
- Regar com metade do dendê.
- Fazer outra camada com os legumes restantes, temperar com sal, pimenta, coentro, o caldo e o dendê restante.
- Levar ao fogo baixo com a panela tampada e cozinhar por 20 minutos.
- Servir com os ovos cortados ao meio.
