Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 4 postas de bacalhau
- - 500 gr de tomates
- - 500 gr de cebolas
- - 500 gr de batatas
- - 2 dentes de alho
- - 2 folhas de louro
- - 1 colher de chá de colorau doce
- - 1 ramo de salsa
- - 1 dl de azeite
- - 1 colher de sopa de manteiga
- - sal
- - pimenta
Preparação
- Deixe as postas de bacalhau a demolhar, durante um dia. Lave, tire a pele e as sementes e corte às rodelas o tomate, a cebola, as batatas e os alhos. Escorra o bacalhau, escame-o e faça-o em filetes. Num tacho de fundo espesso coloque, em camadas alternadas, o tomate, as batatas, as cebolas, o alho e o bacalhau, até que acabem todos os elementos, sendo o último a batata. Tempere cada camada com sal e pimenta (pouco). Junte o ramo de salsa atado com as folhas de louro e polvilhe com colorau. Regue com azeite e com a manteiga. Tape o tacho e leve-o a lume brando. Deixe cozer sem mexer o tacho. Quando a batata estiver cozida o cozinhado está pronto. Sirva quente e de imediato.
