Ingredientes
- 4 pessoas:
- - 4 postas de bacalhau demolhado de véspera
- - 2 tomates
- - 1 pimento vermelho
- - 1 pimento amarelo
- - 12 baratinhas com casca
- - 1 cebola, cortada em anéis e frita
- - sal e pimenta
- - azeitonas pretas descaroçadas
- Para o molho
- - 1 dl de azeite
- - ½ dl de vinagre
- - 2 dentes de alho picados
- - sal e pimenta
- - salsa fresca
Preparação
- Corte os pimentos ao meio e retire-lhes as sementes. Corte cada metade de pimento em duas. Corte os tomates em quartos e limpe-os de sementes. Leve os pimentos e os tomates a grelhar.
- Leve, igualmente, à grelha as postas de bacalhau. O bacalhau deverá acabar de cozinhar no forno, com as batatas. Pique as azeitonas depois de as ter descaroçado. Na sua liqüidificadora, misture os dentes de alho com o azeite e o vinagre, de modo a obter um molho bem ligado. Junte ao molho as azeitonas picadas.
- Distribua os pimentos pelos pratos. Coloque uma posta de bacalhau em cada prato, por cima dos pimentos. Sobre o bacalhau, coloque alguns anéis de cebola fritos. Dê um murrinho em cada batata assada e coloque três em cada prato. Ao lado, junte o tomate grelhado. Complete com o molho e um raminho de salsa.
