Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 500g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- - 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
- - ½ chávena de queijo parmesão ralado
- - 2 dentes de alho socado
- - ½ cebola picada
- - 1 talo de aipo fatiado
- - 1 ovo cozido picado
- - 2 colheres (sopa) de salsa picada
- - 6 azeitonas verdes
- - 6 azeitonas pretas
- - 6 rodelas de pimentão vermelho
- - 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
- - 100ml de água de cozimento do bacalhau
- - 100ml de vinho branco
Preparação
- Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo. Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau. Deixar no fogo por 15 minutos. Coar, acrescentar o creme de leite e reservar. Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada. Misture com o molho branco.
- Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado. Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos. Retirar do forno, decorar com rodelas de pimentão e azeitonas e servir.
