Ingredientes
- - ½ kg de bacalhau
- - 1kg de cenoura
- - 4 cebolas grandes
- - 150g de fiambre picado (ou presunto mesmo)
- - 1 folha de louro
- - azeite
- - leite
- - molho bechamel
- - 1 carcaça (espécie de pão, você pode usar pão de forma)
Preparação
- Passar o bacalhau cru no processador. Repita o processo com a cenoura. Refogar a cebola com azeite e louro. Juntar a cenoura, refogar mais um pouco e depois o bacalhau. Deixar refogando, depois juntar a carcaça esmigalhada e amolecida em leite e mexer mais um pouco. Fazer um molho bechamel bem grosso com cerca de 1 litro de leite. Misturar ⅓ do molho com o bacalhau e colocar num pirex. Por cima colocar o
- fiambre picado e o resto do molho acrescido de 2 gemas. Assar por 45 minutos
- até ficar dourado.
- Dizem que o segredo da massa é fazer umas orações durante a preparação do prato que tem esse nome justamente por causa disso. É bom seguir a
- recomendação 🙂
