Ingredientes
- Para o molho Béchamel
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino
- Para o bacalhau
- 2 cebolas grandes em pedaços
- 2 cenouras em rodelas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 kg de bacalhau cozido
- 250 g de camarão pequeno cozido ou 250 g de presunto picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
Preparação
- Prepare o molho béchamel: derreta a manteiga em frigideira. Junte a farinha e misture dourando um pouco. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
- Prepare o bacalhau: refogue a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga. Acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco até pegar gosto. Passe-o no moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê. Misture metade do molho béchamel ao purê de bacalhau. Coloque em uma fôrma refratária e cubra com o restante do molho branco misturado com 250 g de camarão ou presunto. Polvilhe com queijo parmesão e farinha de rosca. Cubra com pelotinhas de manteiga e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até gratinar.
- Para 8 pessoas
