Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 4 postas de bacalhau
- - 1 colher de sopa de manteiga
- - 1 dl de azeite
- - 500 gr de pão (carcaça)
- - 1 cebola
- - 3,5 dl de leite
- - sal, pimenta e sumo de limão
- - molho Bechamel
Preparação
- Ponha o bacalhau de molho (24 horas). Em seguida, leve-o a escalfar (a água deve apenas borbulhar). Escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas. Faça-o em lascas. Em manteiga e azeite aloure a cebola picada. Junte o bacalhau e deixe cozer 10 minutos, mexendo sempre, de preferência com uma colher de pau. Se o bacalhau secar junte um pouco de água da cozedura. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Corte o pão em fatias e ponha-as de molho no leite morno.
- Unte a travessa com manteiga e forre-a com uma camada de fatias de pão. Sobre esta camada coloque uma camada de bacalhau, e assim sucessivamente até terminar com uma camada de fatia de pão.
- Regue com o molho Bechamel e leve ao forno a alourar cerca de 20 a 30 minutos. Sirva de imediato.
