Ingredientes
- 1 kg de bacalhau cortado em 8 postas, demolhado por 24 horas,
- 15 fatias de miolo de pão de forma, (300 g)
- 2 chávena de leite
- 3 cebolas médias picadas
- 8 cenouras médias raladas grossas
- ¾ de chávena de azeite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 chávena de natas
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparação
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve. Coloque o pão de molho no leite quente. Coloque os pedaços de bacalhau dentro de um pano e esfregue, como se fosse roupa, para desfiá-lo. Abra o pano e o bacalhau esta desfiado. Refogue a cebola e a cenoura no azeite, junto com a manteiga. Acrescente o bacalhau e misture. Adicione o pão aos poucos e misture bem. Tempere e espalhe a metade do bacalhau numa forma ou tabuleiro. Acrescente metade das natas, depois o resto do bacalhau. Por fim, junte a outra metade das natas. Leve ao forno (200º C), pré-aquecido. Sirva logo.
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