Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •4 postas de bacalhau demolhado
- •1 kg de batatas
- •1 cenoura ralada
- •2 cebolas
- •2 ovos
- •4 dentes de alho
- •150 ml de azeite
- •50g de margarina
- •50g de farinha
- •1 folha de louro
- •1/2 caldo knorr de marisco
- •1 pitada de noz moscada
- •sal e pimenta q.b.
- •pão ralado para polvilhar
- •óleo para fritar
Preparação
- Coza o bacalhau com os ovos.
- Descasque as batatas , corte-as ás rodelas e frite-as ligeiramente. Reserve.
- Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e deite-os para um tacho com o azeite adicione a cenoura ralada , as cebolas cortadas em meias luas, o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
- Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o grosseiramente, reserve 250ml da água da cozedura deste.
- Num tacho leve ao lume a margarina, deixe derreter, adicione a farinha, o caldo de marisco, mexa bem e adicione em fio a água reservada da cozedura do bacalhau ( 250ml ), vá mexendo até obter um molho cremoso (béchamel), rectifique o sal e junte uma pitada de noz- moscada.
- Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro de pirex ou assadeira de barro, coloque camadas de batata frita, bacalhau, cebolada, regue com o béchamel de marisco, polvilhe com o pão ralado* e disponha de umas rodelas de ovo por cima para finalizar.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até ficar com um tom douradinho.
- Notas : Pode usar pão ralado aromatizado com salsa e/ou coentros.
- Se gostar, decore com azeitonas.
