Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 1 posta de bacalhau (lombo)
- - batatas
- - manteiga
- - leite
- - 1 ovo
- - pão ralado
- - azeite
- - alcaparras
- - molho branco
Preparação
- Coza o bacalhau depois de bem demolhado (24 horas). Tire-lhe a pele e as espinhas e passe-o pela máquina. Faça um purê com a manteiga e leite e incorpore o bacalhau. Estenda numa tábua, junte-lhe molho branco grosso e faça um rolo. Passe-o por ovo e pão ralado e frite-o. Quando estiver dourado por todo cubra-o de molho branco com alcaparras. Leve-o ao forno quente durante 5 minutos. Sirva quente.
