Ingredientes
- •1 embalagem de massa filo
- •500g de bacalhau
- •1 molho de espinafres (ou grelos)
- •1 cebola pequena
- •4 dentes de alho
- •azeite q.b.
- •200g de broa de milho
- •1 raminho de salsa
- •pimenta q.b.
- •cominhos q.b
Preparação
- Cozer os espinafres, escorrer muito bem e reservar. Cozer o bacalhau, deixar arrefecer e limpar de pele e espinhas. Reservar.
- Estender as folhas de massa filo, cortar a meio e cada metade a meio também, de modo a que cada folha dê 4 quadrados (a minha embalagem rendeu 16 quadrados).
- Sobrepor 3 quadrados, pincelando de azeite entre cada folha, rodando os bicos em sentidos opostos.
- Colocar as folhas de massa filo num ramequim, ajustando-as bem ao fundo e aos laterais da taça.
- Num tacho deite um fio de azeite de modo a que este unte bem o fundo do mesmo. Deitar metade dos alhos picados e a cebola, também picada, deixar estalar a cebola sem queimar.
- Adicionar os espinafres bem espremidos e cortados aos bocados, mexer bem e juntar o bacalhau. Envolver ambos e deixar refogar uns minutos. Temperar com um pouco de pimenta e de cominhos a gosto.
- Numa frigideira deitar um pequeno fio de azeite, o restante alho picado e levar a lume. Assim que o alho comece a estalar juntar a broa e envolver bem no azeite. Deitar a salsa picada, mexer e desligar.
- Distribuir o preparado de bacalhau pelas taças de massa filo. Cobrir com as migas de broa e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos ou até que esteja a massa dourada.
