Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •4 postas de bacalhau demolhado
- •4 ovos
- •1 frasco de grão
- •1 cebola média
- •1 cabeça de alhos
- •1 beterraba
- •1 raminho de coentros
- •100ml de azeite de boa qualidade
- •vinagre balsamico q.b.
- •pimenta moída na altura
- •sal q.b.
Preparação
- Coza o bacalhau já demolhado com os ovos, depois de cozido livre-se das peles e espinhas e lasque-o,
- descasque os ovos e reserve.
- Leve ao lume uma cabeça de alhos descascados e picados, e frite-os no azeite, sem os deixar queimar, reserve.
- Escorra a lata do grão, e coloque na travessa de servir, descasque a beterraba e rale-a por cima do grão, envolva até o grão ganhar cor, junte as lascas do bacalhau na fritura dos alhos, mexa delicadamente, e deite por cima do grão, adicione o vinagre bálsamico, a pimenta, e envolva tudo delicadamente, pique os coentros e a cebola salpique-os pela travessa, por ultimo corte os ovos em rodelas, e disponha na travessa.
- Deve servir-se fria.
