Ingredientes
- Para 1 Pessoa
- - posta de bacalhau do lombo
- - 0,5 dl bem medido de azeite
- - l cravinho
- - dentes de alho
- - 1 cebola
- - l folha de ]ouro
- - 1 raminho de salsa
- - 1 fatia de presunto
- - 1 folha de papel de alumínio
Preparação
- Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite.
- Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a forno a 200º, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto. Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o. Coloque-o num prato de serviço. Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.
