Ingredientes
- 400 g de lombos de bacalhau congelado
- 1 cálice de vinho do Porto
- 3 cebolas
- 3 a 4 dentes de alho
- 80 g de margarina com azeite
- 1 ovo
- Sal, pimenta, óleo e farinha q.b.
Preparação
- Enquanto ainda estiverem meios congelados, abra os lombos de bacalhau ao meio.
- Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte em rodelas e leve ao lume com a margarina com azeite. Deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar macia. Nessa altura, tempere com sal e pimenta.
- Entretanto, ponha uma frigideira funda ao lume com óleo. Enquanto aquece, passe os filetes de bacalhau por farinha e, de seguida, pelo ovo previamente batido. Frite-os no óleo já quente até estarem dourados. Retire-os do lume com uma escumadeira e coloque-os no recipiente que vai levar para a mesa. Tempere com sal e pimenta, cubra com a cebolada e salpique com o vinho do Porto.
- Tape e deixe repousar, em local quente, durante cerca de 5 minutos.
- Acompanhe com batata cozida e uns legumes.
- Observações:
- Agora que o Natal começa a espreitar, que tal começar a interiorizar o espirito, através dos sabores tradicionais e dos aromas clássicos da nossa gastronomia.
