Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500g de bacalhau; 300g de batatas grandes; 3 cebolas grandes; 2 ovos cozidos; 8 colheres (sopa) de azeite; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) de vinagre; 1 colher (chá) de páprica
- Decoração:
- rodelas de ovos cozidos; folhas de salsa; azeitonas pretas descaroçadas.
Preparação
- Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas e prepare o caldo. Corte a carne em pedaços.
- Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe no caldo de bacalhau por 10
- minutos. Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos. Escorra (reserve o caldo) e
- deixe esfriar.
- Corte a cebola em rodelas e refogue no azeite, com o louro, por 1 minuto. Acrescente
- o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas. Quando tudo começar
- a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a páprica e cozinhe por 2 minutos. Retire
- do fogo, arrume em uma travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, as azeitonas e a salsa. Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.
