Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 500 gramas de Bacalhau
- - 1 pimento vermelho
- - 1 pimento verde
- - 2 cebolas
- - leite
- - 350 gramas de cogumelos
- - 350 gramas de ervilhas em favas
- - ¼ de chávena (chá) de azeite de oliva
- - 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- - 1 colher (sopa) de vinagre
- - 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas
- Para o Molho :
- - ½ chávena (chá) de molho de soja
- - 4 colheres (sopa) de azeite
- - 3 colheres (sopa) de açúcar
- - 1 colher (sobremesa) de amido de molho
- - ¾ chávena (chá) de água
Preparação
- Faça o molho: Dissolva o amido de milho na água, sem que encaroce, acrescente o milho de soja, azeite, açúcar. Reserve.
- Depois de dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma panela, cubra com leite leve ao fogo até que ferva. Depois de frio, limpe e corte em pequenos pedaços . Corte em tiras os pimentões, a cebola e os cogumelos e frite-os no azeite quente pôr cerca de 02 minutos, junte o bacalhau deixando fritar ligeiramente. Adicione o molho e as ervilhas. Tampe e deixe cozinhar até que o bacalhau esteja macio. Em separado tempere o gengibre e as castanhas de caju e misture-os ao bacalhau, mexendo suavemente para não dissolver o peixe
