Ingredientes
- para 10 pessoas:
- - 500g de Bacalhau (seco)
- - 1½ batata calabresa cozida e descascada
- - 30 ovos de codorna cozidos e descascados
- - 2 cebolas grandes em tiras
- - 10 dentes de alho fatiados
- - 100ml de azeite
- - 1 molho de cebolinha verde
- - 1 molho de coentro fresco
- - 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
Preparação
- Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em escamas. Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna. Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo. Colocar no rechaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.
