Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 200g de bacalhau (seco desfiado)
- - 1 berinjela pequena picada em quadradinhos
- - 1 abobrinha verde pequena picada em quadradinhos
- - 1 cebola média picada em cubos
- - 3 dentes de alho finamente fatiados
- - 6 aspargos verdes cozidos no vapor
- - 8 mini-tomates amarelos
- - pimenta branca moída na hora
- - azeite
- - sal
Preparação
- Fritar o alho e a cebola numa colher (sopa) de azeite. Incorporar o bacalhau desfiado e refogado por 2 minutos. Acrescentar a berinjela, os tomates fritos, a abobrinha, os aspargos picados e a salsa. Desligar o fogo, agregar os croutons. Regar com um pouco de azeite, corrigir o sal e servir frio.
