Ingredientes
- 200g de Bacalhau da Noruega (seco desfiado)
- 1 berinjela pequena picada em quadradinhos
- 1 abobrinha verde pequena picada em quadradinhos
- 1 cebola média picada em cubos
- 3 dentes de alho finamente fatiados
- 6 aspargos verdes cozidos no vapor
- 8 mini-tomates amarelos
- pimenta-do-reino branca moída na hora
- azeite
- sal
Preparação
- Fritar o alho e a cebola numa colher (sopa) de azeite.
- Incorporar o bacalhau desfiado e refogado por 2 minutos.
- Acrescentar a berinjela, os tomates fritos, a abobrinha, os aspargos picados e a salsa.
- Desligar o fogo, agregar os croutons.
- Regar com um pouco de azeite, corrigir o sal e servir frio.
