Ingredientes
- Para 4 pessoas
- ½kg de bacalhau da Noruega; ½ garrafa (pequena) de leite de coco; 30g de azeitonas verdes; 30g de azeitonas pretas; 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas; 1 talo de alho-poró, cortado em rodelas; salsa, coentro; azeite; sal.
Preparação
- Dessalgue o bacalhau, escalde, elimine pele e espinhas e separe-o em lascas bem grossas.
- Aproveite as peles e espinhas para fazer o caldo .
- Regue o fundo de uma panela com um pouco de azeite e cubra com rodelas de cebola,
- formando uma camada. Faça outra camada com lascas de bacalhau, salpique com salsa e coentro e espalhe algumas azeitonas. Regue com colheradas de azeite e de leite de coco. Repita as camadas até terminares os ingredientes. Molhe com 1 copo de caldo.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio até cozinhar (de 20 a 30 minutos). Sirva com arroz
- branco.
