Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 2 postas de bacalhau
- - 18 batatas
- - 3 cebolas
- - azeite
- - pimenta
- - 500 gr de toucinho
Preparação
- Deixe demolhar 24 horas o bacalhau e, em seguida, dê-lhe uma fervura rápida, assim como às batatas. Tire a pele e a espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas. Corte as batatas, já sem pele, às rodelas grossas.
- Num tacho coloque alternadamente uma camada de bacalhau, outra de batatas, outra de cebolas às rodelas. Adicione bastante azeite, pimenta e toucinho em tiras. Leve a lume brando a cozer. De vez em quando agite o tacho com cuidado para não desfazer nem o bacalhau nem as batatas. Retifique os temperos e sirva.
