Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •4 postas de bacalhau
- •1 colher de sopa de farinha de trigo
- •1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- •3 cebolas grandes
- •2 colheres de sopa de vinagre
- •3 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de banha
- •pimenta em pó q.b.
- •1 raminho de salsa
- •8 fatias de toucinho picado
- •6 batatas +-
Preparação
- Põe-se o bacalhau a demolhar de um dia para o outro.
- No dia seguinte , limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e faz-se em lascas.
- Cortam-se as cebolas em rodelas muito finas, assim como as batatas depois de descascadas.
- Cobre-se o fundo de um tacho de barro de preferência com uma camada de rodelas de cebolas, e vão-se pondo, em camadas sucessivas, lascas de bacalhau, rodelas de batatas e salsa picada, e todos os ingredientes acima mencionados.
- A última camada deve ser de rodelas de batatas e toucinho para se derreter facilmente com a fervura.
- Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando até estar cozido.
- Depois de cozido serve-se imediatamente para não secar
