Ingredientes
- Um bacalhau rústico, baseado no que é feito na região da Beira, em Portugal.
- - 500g de bacalhau do Porto
- - 4 batatas grandes
- - 6 ovos
- - 1 maço de brócolis
- - 2 cebolas
- - Azeitonas pretas
- - Azeite à vontade
Preparação
- Deixe o bacalhau de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água periodicamente. Desfie em lascas. Afervente e reserve.
- Cozinhe as batatas inteiras, com casca, e os ovos. Depois de cozido, descasque e corte os ovos em quartos e as batatas em pedaços graúdos. Limpe o brócolis, divida em buquês (se gostar, aproveite os talos) e afervente. Ponha tudo num refratário grande: o bacalhau, as batatas, os ovos, o brócolis, a cebola cortada em pedaços e as azeitonas. Regue com azeite generosamente, sem economizar, e leve ao forno até estar assado.
