Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- água
- sal
- 1 couve-flor pequena
- vinagre
- 60 g de Vaqueiro Gourmet
- 100 g de cebola picada
- 300 g de bacalhau demolhado em lascas (sem pele nem espinhas)
- 150 g de batata palha
- 4 ovos
- 1 dl de leite
- 2 dl de natas
- pimenta de moinho
- 80 g de queijo parmesão fresco ralado
Preparação
- Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Separe a couve-flor em raminhos, lave e ponha de molho em água com um pouco de vinagre. Quando a água estiver a ferver, escorra a couve-flor e introduza-a na água. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
- Leve ao lume a cebola picada e quando começar a alourar, junte as lascas de bacalhau. Deixe refogar, mexendo durante 5 a 10 minutos.
- Escorra a couve-flor, junte-a ao bacalhau e adicione a batata palha. Misture bem e transfira o preparado para um tabuleiro de forno.
- Parta os ovos para uma tigela, e bata-os com uma vara de arames. Adicione o leite e as natas e tempere com sal, pimentamoida na altura. Deite sobre o bacalhau e salpique com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar durante cerca de 15 minutos.
