Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •750g de bacalhau demolhado
- •500g de castanhas congeladas
- •2 cenouras
- •2 cebolas
- •2 carcaças
- •500ml de molho bechamel
- •100ml de azeite
- •sal
- •pimenta
- •pão ralado para polvilhar
- •queijo ralado (opcional)
Preparação
- Deite o bacalhau para um tacho, junte a água até ficar bem coberto, leve ao lume e deixe ferver.
- Retire do lume e deixe arrefecer dentro da água. Entretanto, coza as castanhas em água temperada de sal e depois escorra-as.
- Descasque as cenouras e as cebolas corte tudo em pedaços pequenos e deite-os na picadora, ligue e deixe que fique bem picado. Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar sem liquido.
- Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e lasque-o.
- Corte as carcaças em pedaços e coloque-as a demolhar na água de cozer o bacalhau.Junte o bacalhau e as castanhas ao tacho das cenouras, misture, adicione o pão bem escorrido e 200ml de bechamel e mexa bem.
- Rectifique o sal , tempere com a pimenta, mexa e deite para o tabuleiro.
- Regue com o resto do bechamél, polvilhe com o pão ralado, e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
- Retire e sirva quente, acompanhe com legumes cozidos ou uma salada.
