Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batatas
- banha para fritar
- sal
- 2 cebolas
- 5 c.(sp) de azeite
- 2 pimentos
- 4 tomates
- 1 copo de vinho branco
- pimenta
- 1 tigela de molho branco
- 3 gemas
- 1 limão
- noz-moscada
- 200 g de nata
- 3 c. (sp) de queijo ralado
- azeitonas
Preparação
- Demolhe e coza o bacalhau. Tire peles e espinhas. Corte as batatas em rodelas e frite em banha. Tempere com sal.
- Corte as cebolas em meias-luas e aloure no azeite. Junte os pimentos cortados em tiras e o tomate picado. Refogue, regue com o vinho e apure. Tempere com sal e pimenta. Em camadas alternadas, ponha num pirex as batatas, o bacalhau e o refogado.
- Misture o molho branco, as gemas, o sumo e as raspas do limão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a nata e misture. Deite no tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar. Guarneça com azeitonas.
