Ingredientes
- 4 postas de bacalhau graúdo
- 4 dentes de alho
- 4 dl de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pitada de sal
- vinagre
Preparação
- Depois de demolhar e escamar o bacalhau, escalde-o em água a ferver. Deixe-o arrefecer um pouco e retire-lhe a pele e as espinhas. Desfaça-o em lascas directamente para uma travessa de ir á mesa. Raspe 2 dentes de alho sobre o bacalhau. Aqueça o azeite e estale os restantes alhos, mantendo-os com a película interior (dê-lhes uma pancada para que fiquem abertos e soltem assim todo o seu sumo e aroma). Junte o colorau, um pouco de sal e as folhas de louro aos pedacinhos. Pode adicionar umas gotas de vinagre. Derrame este molho de azeite quente sobre o bacalhau em lascas. Sirva de imediato acompanhado das migas.
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