Preparação
- Escamar e lavar o bacalhau, enxugar, dividir em postas e frigir em azeite; estando louro, tirar da frigideira e dispor numa travessa. Deitar uns dentes de alho no azeite da fritura, um golo de vinagre e uma folha de louro e deixar ferver; em estando apurado, deitar por cima do bacalhau e servir.
