Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias em rodelas
- 2 e ½ chávenas (chá) de batata em cubinhos
- purê de tomate
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 3 chávenas (chá) de água
- 1 lata de ervilhas escorridas
Preparação
- Lave bem o bacalhau e deixe-o de molho por, no mínimo, 30 horas. Escorra-o e coloque-o numa panela. Cubra-o com água e leve ao lume para ferver. Deixe-o cozer por 25 minutos. Escorra e retire a pele e as espinhas. Numa panela, derreta a margarina. Junte o alho e a cebola e frite até que murchem. Acrescente a batata, o purê de tomate, o cheiro-verde, a água e o bacalhau. Tape e deixe cozinhar em lume brando por 25 minutos. Junte as ervilhas, tape e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva-o quente acompanhado de arroz.
