Ingredientes
- 1 kg de bacalhau limpo
- 2 batatas grandes
- 1 prato de farinha
- ½ copo de azeite
- Sal
- Para o molho
- 1 cebola
- 1 pimento seco ou malagueta (demolhado em água durante 24 horas)
- 1 tomate
- 1 colher de chá de farinha
- 6 colheres de sobremesa de azeite
- Sal
- Um copo pequeno de cidra
Preparação
- Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Pique-os bem e de seguida frite-os levemente no azeite até ficarem moles.
- Junte a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixe refogar e junte a cidra.
- Passe tudo por um passador de puré.
- Tempere e enfarinhe os bocados de peixe. Frite-os de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados.
- Frite em lume brando as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passe-as para um pirex e coloque em cima os bocados de bacalhau. Cubra com o molho e leve ao forno.
