Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 400 g de brócolos
- sal
- 4 postas de bacalhau
- 5 dl de leite
- 8 batatas médias
- 4 ovos
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de farinha
- pimenta
- noz moscada
Preparação
- Separe os brócolos em raminhos, lave-os bem e coza em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.
- Coza as postas de bacalhau no leite durante 10 minutos. Em seguida escorra o bacalhau, tire-lhe a pele e espinhas e faça-o em lascas grossas.
- Noutro tacho, ponha a cozer as batatas descascadas e os ovos, em água temperada com sal.
- Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Leve ao lume com o azeite até a cebola estar mole. Junte então as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos.
- Num tachinho derreta a margarina Vaqueiro, polvilhe com a farinha, mexa até absorver a gordura e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Mexa com uma vara de arames e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Num tabuleiro de forno, previamente untado com margarina Vaqueiro, disponha em camadas as batatas cozidas, cortadas em rodelas, os raminhos de brócolos, o bacalhau e os ovos cozidos, depois de descascados e cortados em rodelas. Regue com o molho preparado e leve a gratinar em forno quente.
- Sugestão
- Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado ou pão ralado.
