Ingredientes
- 2 cebolas médias picadas
- sal a gosto
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 500 g de tomate sem pele e sem semente
- 500 g de talo de aipo
- pimenta branca moída na hora, a gosto
- 50 g de amêndoas picadas
- 50 g de uva passa
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
Preparação
- Corte os talos de aipo em pedaços de 1 cm e ferva-os em pouca água fria. Reserve. Frite a cebola por 3 minutos na mistura de óleo e margarina. Adicione o tomate em cubos e deixe ferver em lume alto por cerca de 10 minutos. Limpe o bacalhau e corte-o em pedacinhos. Junte-o ao molho de tomate e adicione os demais ingredientes. Misture levemente e mantenha em lume brando, sem ferver, por 15 minutos. Sirva-o com pão torrado e/ou batata cozida com casca.
