Ingredientes
- 2 postas de bacalhau
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- 200 gr de entrecosto
- 80 gr de bacon
- 2 colheres de sopa de pol
- Sal e pimenta
- Farinha e salsa picada q.b.
Preparação
- Introduza o bacalhau em água a ferver e, assim que retomar a fervura, apague o lume. Retire o bacalhau com uma escumadeira, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas grandes.
- Pique a cebola e os alhos e leve a alourar com o azeite e a margarina. Adicione o entrecosto e o bacon cortado em bocadinhos e deixe saltear até que a carne esteja dourada. Regue com um pouco de água da cozedura do bacalhau, previamente coada, junte a polpa de tomate, tape e deixe cozer durante 10 minutos. Adicione o feijão, tempere com sal e pimenta, e deixe apurar mais 20 minutos, sobre lume brando.
- Entretanto, passe as lascas de bacalhau por farinha e frite-as em azeite.
- Junte o bacalhau ao feijão, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer mais 10 minutos.
- Na altura de servir, polvilhe com salsa picada.
