Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 4 postas de bacalhau fresco
- - 100 gr de cogumelos crus
- - 1 colher molho picante
- - 1 colher salsa picada
- - 1 dl de vinho branco
- - 1 colher de maizena
- - 50 gr de manteiga fresca
Preparação
- Untar com manteiga um prato de gratém, cobrir-lhe o fundo com os cogumelos crus migados, uma pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada; pôr as postas de bacalhau fresco no prato preparado, molhar com o vinho branco e algumas colheradas de água, temperar e pôr sobre o peixe com o molho por diversas vezes.
- Retirar o peixe para um outro prato de ir ao forno, fazer reduzir, separadamente, o molho da cozedura; juntar-lhe uma colherada de maizena e 50 grs. de manteiga fresca. Deitar o molho, reduzido, sobre o bacalhau e levar a forno muito quente.
