Ingredientes
- Para 4 pessoas:
- 800 gramas de migas de bacalhau
- 350 gramas de tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 cebola
- azeite
- pimenta
Preparação
- Colocar o bacalhau de molho durante 4 horas na parte mais baixa da geladeira. Depois escorrer.
- Descascar a cebola, picar muito fina e refogar em azeite sobre forno muito brando.
- Acrescentar o alho picado e quando começar a ficar dourado juntar os tomates previamente escaldados, descascados, cortados em bocados e sem sementes.
- Acrescentar a salsa picada.
- Deixar cozer lentamente durante uns 20 minutos e acrescentar as migas de bacalhau.
- Continua a cozinhar durante mais 15 minutos até o molho reduzir e o bacalhau esteja no ponto.
- Uma variante deste prato consiste em juntar ao molho de tomate pimentão vermelho assado e em tiras.
