Preparação
- Cozer batatas com a pele, e um ou dois ovos durante dez minutos.
- Estando o bacalhau bem dessalgado, assá-lo.
- Descascar as batatas, dispô-las numa travessa, e juntar também o bacalhau aos bocadinhos, e as claras dos ovos.
- Preparar um molho, esmagando as gemas numa tigela, juntar alhos muito picadinhos, pimenta e bastante azeite, e bater tudo muito bem até formar um creme espesso.
- Na ocasião de se servir, deitar um molho sobre o bacalhau e guarnecer com raminhos de salsa.
