Ingredientes
- •4 Bacalhau da Noruega (lombos)
- •24 batatas pequenas (com pele)
- •8 dentes de alho
- •4 ovos (cozidos)
- •80 g azeitonas pretas
- •3 dl azeite virgem
- •q.b. coentros picados
Preparação
- Demolhe previamente os lombos de bacalhau.
- Grelhe os lombos de bacalhau na brasa (de preferência).
- Depois de grelhado, separe lascas grandes e reserve em local quente.
- Coloque as batatas num tabuleiro com um pouco de azeite, salpique com sal grosso e leve-as a assar em forno médio.
- Quando estiverem prontas, dê um murro em cada uma com a palma da mão.
- Corte os ovos cozidos em gomos e pique os coentros.
- Numa frigideira, aqueça o azeite com os alhos cortados em lâminas.
- Quando estiverem louros envolva todos os ingredientes.
- Leve um pouco o forno antes de servir e polvilhe com coentros.
- Pode ainda decorar com azeitonas.
- Notas: Ao colocar azeite nas batatas antes de irem ao forno, o sal agarra às batatas e ficam todas com sabor
