Ingredientes
- •bacalhau demolhado 4 postas
- •800g de batatas
- •2.50 dl de azeite
- •2 cebolas
- •1 colher de sopa de colorau
- •vinagre q.b.
Preparação
- Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, cerca de 35 minutos, conforme o tamanho.
- Entretanto, asse o bacalhau em boas brasas. De cada vez que tiver que virar as postas de bacalhau retire-as do lume e passe-as por água fria. Enxugue-as e passe-as por azeite antes de as colocar novamente no lume.
- Depois de assadas abafe-as num guardanapo.
- Faça um molho fervendo azeite, vinagre e colorau.
- Depois das batatas cozidas, tire-lhes a pele e corte-as às rodelas.
- Descasque as cebolas e corte-as também às rodelas.
- Numa travessa funda, coloque o bacalhau, alternando as postas com as rodelas de batata e de cebola crua.
- Regue com o molho bem quente e sirva.
