Ingredientes
- •4 postas altas de bacalhau
- •Leite q.b. para demolhar o bacalhau
- •2 dentes de alho
- •1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
- •200 ml de azeite
- •500 gr de batatas pequenas
- •Sal e pimenta q.b.
- •1 colher de chá de erva-doce
- •1 raminho de salsa
- •Azeitonas pretas q.b.
Preparação
- Ponha as postas de bacalhau de molho em leite.
- Lave e coza ligeiramente, as castanhas em água temperada com sal e erva-doce.
- Escorra, descasque e retire-lhes a pele fina.
- Se forem congeladas, descongele-as primeiro antes de cozer.
- Lave e coza as batatas com pele, mas não totalmente, apenas para que fiquem um pouco macias.
- Escorra bem as postas de bacalhau, reservando o leite.
- Disponha-as num pirex, coloque por cima os alhos cortados em rodela, o azeite e um pouco de pimenta.
- Acrescente as batatas e as castanhas.
- Regue com um pouco de leite reservado.
- Leve ao forno para assar, regando esporadicamente.
- Estará pronto quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas.
- Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.
