Ingredientes
- para 8 pessoas:
- •6 lombos de Bacalhau demolhado
- •2 Cebolas grandes
- •3 dentes de Alho
- •Azeite q.b. para o refogado
- •1 embalagem de Miolo de Camarão Congelado
- •1 Cenoura ralada
- •850g de Batatas Congeladas às rodelas
- •Pão Ralado Aromatizado com Alho e Salsa
- •1 pacote de Espinafres em Folha (já lavados)
- •8 fatias de Presunto
- •Sal e Pimenta q.b.
- •4 colheres de sopa de Farinha
- •Leite q.b. para o Molho Branco/Bechamel
- •Noz Moscada
- •3 colheres de sopa de Manteiga
Preparação
- Coza os lombos de bacalhau. Depois retire-lhes a pele, se tiverem, e corte-os em pedaços pequenos.
- Frite as batatas até ficarem com uma cor dourada mas não fritando completamente. Eu usei a Actifry, que é bem saudável porque não tive que juntar óleo nenhum!
- Faça um refogado com os alhos, as cebolas e o azeite. Quando a cebola estiver dourada junte o miolo de camarão ainda meio congelado.
- Mexa e deixe cozinhar uns 3-4 minutos. Junte a cenoura ralada, mexa bem e adicione os espinafres aos poucos, mexendo sempre bem entre cada adição para ficarem bem distribuídos.
- Depois dos espinafres estarem bem envolvidos junte os pedaços de bacalhau e mexa de novo, misturando tudo muito bem. Rectifique os temperos de sal e pimenta.
- Disponha no fundo de um pirex grande as batatas às rodelas. Depois cubra com metade do preparado do bacalhau, tendo o cuidado de escorrer um pouco antes a mistura pois os espinafres deverão ter largado alguma água que não convém ir para o pirex.
- Cubra com as fatias de presunto e depois junte o resto da mistura do bacalhau.
- Faça o molho branco/Bechamel: num tacho aqueça a manteiga, junte a farinha e vá juntando leite até ficar com a consistência que desejar. Tempere com noz moscada a gosto.
- Cubra o preparado do tabuleiro com este molho e depois espalhe bem o pão ralado aromatizado por cim.
- Leve ao forno a gratinar, nos 200-250ºC durante 15 minutos ou até ficar douradinho!
- Espero que gostem!
