Ingredientes
- •1 bacalhau pequeno
- •100 g de margarina
- •1 colher de sopa de farinha
- •3 cebolas
- •3 colheres de sopa de concentrado de tomate
- •1 dente de alho
- •sal, salsa e pimenta
Preparação
- Ponha o bacalhau de molho em água fria durante 48 horas.
- Tire-lhe a pele e as espinhas, e seque-o muito bem com um pano.
- Corte o bacalhau em bocadinhos e passe-os por farinha.
- Num tacho de barro derreta a margarina e aloure nela a os bocadinhos de bacalhau.
- Junte as cebolas cortadas em rodelas finíssimas.
- Quando as cebolas estiverem moles, adicione o concentrado de tomate, pimenta, alho, salsa e sal, (se necessário) e leve a cozer em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.
- Leve o tacho ao forno quente durante mais 10 minutos.
- Acompanhe com arroz à crioula.
