Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- ½ xicara(s) (chá) de azeitonas pretas picadas
- 2 xicara(s) (chá) de molho de tomate refogado
- 1 xicara(s) (chá) de azeite-de-dendê
- 1 xicara(s) (chá) de coentro picado
- 1 e ⅓ xicara(s) (chá) de leite de coco
- 1 cabeça de alho cortada em lãminas
- 2 pimentões amarelos sem sementes
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 1 pimenta dedo-de-moça
Preparação
- Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
- Refogar o alho, a cebola e o pimentão cortado em cubos em duas colheres (sopa) de dendê.
- Adicionar o molho de tomate e cozinhar por 20 minutos.
- Juntar o leite de coco, o dendê restante, o coentro e a pimenta picada. Deixar por mais 5 minutos.
- Transferir para uma travessa e decorar com a azeitona antes de servir.
