Ingredientes
- 4 postas de bacalhau muito bem demolhado
- farinha de milho fina
- 1 e ½ dl de azeite
- 1 copo de vinho verde branco
- salsa
- 2 cebolas
- pimenta em grão
Preparação
- Escame o bacalhau, retire as maiores espinhas e corte-o em cubos, tanto quanto possível do mesmo tamanho. Polvilhe com farinha de milho e passe por ovos batidos. Frite ligeiramente dos dois lados em azeite, dentro de um tacho de barro, juntamente com os dentes de alho pisados com as cascas.
- Regue com o vinho e junte-lhe um bom ramo de salsa, as cebolas peladas e cortadas em meias luas grossas e uma colher (chá) de grãos de pimenta ligeiramente pisados.
- Cubra o tacho e cozinhe lentamente até o molho apurar bem.
