Ingredientes
- 4 filés grandes de bacalhau fresco
- 1 e ⅓ de xicara(s) (chá) de caldo de legumes
- 1 xicara(s) (chá) de arroz
- ¼ xicara(s) (chá) de azeite
- 1 colher(s) (sopa) de mostarda
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura sem casca ralada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 laranjas-da-baía
- 2 copos de iogurte natural
- 150 gramas de brócolis
- 2 talos de salsão
- 1 pitada de poejo
- 1 cebola picada
Preparação
- Temperar os filés com sal e pimenta e reservar.
- Limpar o brócolis e cozinhar em água e sal.
- Aquecer o azeite e refogar metade da cebola e o alho. Deixar dourar um pouco.
- Acrescentar a cenoura e o arroz. Refogar mais um pouco e adicionar o caldo de legumes.
- Temperar com sal e cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio e a água secar.
- Aquecer uma grelha e colocar os filés, grelhando-os dos dois lados.
- À parte, descascar a laranja e a separar em gomos. Reservar.
- Levar ao fogo baixo uma panela com o iogurte, a mostarda, a cebola restante e o salsão picado. Temperar com sal e pimenta. Mexer e não deixar ferver. Retirar do fogo.
- Servir os filés com o brócolis e o arroz.
- Decorar com a laranja e regar com o molho. Polvilhar com o poejo.
