Preparação
- Rale um coco muito bem, aproveitando todo o leite deste. Para aumentar o volume do líquido, ponha alguma água no coco ralado e esprema por pano. O leite do coco e a água deve dar meio litro.
- Ponha em ponto de rebuçado meio quilo de açúcar, e, quando assim esteja, junte o liquido, mexendo bem. Junte mais 12 gemas de ovos batidas e leve ao lume a cozer as gemas. Quando estas estejam cozidas, junte o coco e alguma água de flor de laranjeira para aromatizar, e leve ao lume mexendo sempre até meio ponto de pasta.
