Ingredientes
- - 2 berinjelas - 1 dente de alho, picado - 1 colher (sopa) de salsinha, picada finamente - suco de 1 limão - 3 colheres (sopa) de tahine - sal a gosto
Preparação
- Espete um garfo em cada berinjela e coloque-as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem. 2. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher, descartando as cascas. Coloque as polpas numa peneira fina para escorrer a água. 3. Numa tigela, coloque tahini e, mexendo sempre, acrescente o sumo de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa. 4. Junte o alho picado, sal, a salsinha, a polpa de berinjela, a pasta de tahini e misture muito bem. 5. Coloque a mistura num triturador de alimentos ou num liquidificador para formar uma pasta bem homogénea. 6. Conserve no frigorífico até a hora de servir.
- sugestão:
- Sirvir
- com: Pão sírio e azeite. Coloque numa travessa como se fosse um patezão, enfeite com salsinha e coloque um vidro com azeite no fundo. P.S. Não precisa de ser mesmo pão sírio, com pão alentejano também é bom.
