Preparação
- Ingredientes para a massa:
- •250g de farinha
- •60g de manteiga
- •água
- •sal
- •óleo para fritar
- •açúcar e canela para polvilhar
- Preparação:
- Põe-se a farinha num alguidar, junta.se a manteiga e esfrega-se com as mãos até a gordura ficar absorvida pela farinha.
- Amassa-se com água até estar bem trabalhada.
- Estande-se com um rolo ate estar fina, cortam-se rodelas de massa e mete-se dentro uma colherzinha de doce tendo o cuidado de não encher demais.
- Dobram-se ao meio e apertam-se as bordas.
- Friram-se em óleo a ferver escorrem-se em papel absordente.
- Polvilham-se com açucar e canela.
- Para o recheio:
- •1kg de abóbora-menina cozida e escorrida
- •300g de açucar
- •1,5dl de água
- •3ovos
- •150g miolo de amendoa
- Torram-se as peles as amendoas e passam-se pela maquina.
- Leva-se o açucar ao lume com a água ate ter ponto de perola fraco.
- Retira-se do lume e juntam-se o polmo de abóbora volta ao lume mexando sempre para não pegar deixa-se fervilhar durante 5 mn.
- Tira-se do lume e mistura-se as amendoas e as gemas batidas.
- Mexe-se bem e volta ao lume para cozer as gemas, mexando sempre ate fazer estrada no fundo do tacho.deixar arrefecer.
- Espero que gostam
