Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 60 g de Vaqueiro
- 100 g de cebola picada
- 500 g de castanhas congeladas
- 300 g de mistura de cogumelos
- 6 dl de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 4 dl de leite
- pimenta
- sal
- noz moscada
- 50 g de presunto picado
Preparação
- Derreta a Vaqueiro numa panela.
- Junte a cebola picada e as castanhas congeladas. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto lava os cogumelose os pica em pedaços pequenos.
- Deite os cogumelos na panela, mexa e deixe suar, durante cerca de 5 minutos com a panela tapada.
- Regue com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha. Deixe ferver até as as castanhas estarem macias. Tempere com pimenta e triture tudo com a varinha mágica. Junte o leite e bata de novo com a varinha até obter um creme liso. Tempere com um pouco de sal, se achar necessário e perfume com noz moscada acabada de ralar. Deixe aquecer bem.
- Perfume com pimenta moída na altura e sirva a sopa salpicada com o presunto picado.
