Ingredientes
- Para 4 pessoas
- atum, ou espadarte, em bifes (cerca de 120 g /pessoa)
- sal
- pimenta
- Vaqueiro com Alho
- cebola picada
- 1 a 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate em pedaços
- louro
- ± 1 dl de vinho branco
- 1 kg de batatinhas cozidas e peladas
- orégãos
Preparação
- Ponha a aquecer uma chapa para grelhados.
- Entretanto, tempere os bifes de atum com sal e pimenta (de preferência moída na altura). Derreta um pedaço de Vaqueiro com Alho na chapa quente e ponha o peixe a grelhar. Enquanto isso, leve uma frigideira ao lume com um punhado de cebola picada, os dentes de alho esborrachados e mais um pedaço de Vaqueiro Quando a cebola estiver mole e transparente, junte o tomate e uma folha de louro. Tape e deixe suar mais ou menos 5 minutos. Vá vigiando o peixe e volte-o quando achar necessário. Regue o tomate com o vinho branco e deixe ferver destapado para apurar.
- Ao mesmo tempo, derreta mais um bom naco de Vaqueiro e salteie as batatas até ficarem douradas. Depois de prontas, perfume-as com uma pitada de óregãos.
- Cubra os bifes de peixe com o molho de tomate e acompanhe com as batatas salteadas.
